维生素是一类对人体有重要效果的有机化合物，它们参加了许多生命活动的调节，如推陈出新、免疫、抗氧化等。人体不能自己组成维生素，所以必须从食物中吸取。
假如维生素摄入缺少，就会导致各种缺少症，影响健康。那么，各种维生素都有什么效果？又怎样判断自己是否缺少某种维生素呢？下面，我就为我们一一介绍。
首要，我们要知道，维生素分为两大类：水溶性维生素和脂溶性维生素。水溶性维生素包含维生素B族和维生素C，它们可以溶解在水中，不会在体内积累，所以需要常常弥补。脂溶性维生素包含维生素A、D、E和K，它们可以溶解在脂肪中，可以在体内贮存，所以不需要频繁弥补。
接下来，我们来看看各种维生素的效果和缺少症状。
维生素A
维生素A是视觉体系的重要成分，它可以协助眼睛习惯光线变化，保护视网膜和角膜。维生素A还可以促进皮肤和黏膜的正常发育和修正，增强抵抗力。
缺少维生素A会导致夜盲症、干眼症、皮肤干燥、感染易发等。富含维生素A的食物有动物肝脏、鱼肝油、胡萝卜、菠菜、南瓜等。
维生素B1
维生素B1是参加能量代谢的重要辅酶，它可以协助人体利用碳水化合物产生能量，坚持神经体系和心脏的正常功用。缺少维生素B1会导致脚气病、神经炎、心力衰竭等。富含维生素B1的食物有瘦肉、全谷物、豆类、坚果等。
维生素B2
维生素B2也是参加能量代谢的重要辅酶，它可以协助人体利用蛋白质、脂肪和碳水化合物产生能量，坚持皮肤和黏膜的健康。缺少维生素B2会导致口角炎、舌炎、皮炎、眼睛发红等。富含维生素B2的食物有牛奶、鸡蛋、动物肝脏、菠菜等。
维生素B6
维生素B6是多种酶的重要辅酶，它可以协助人体组成氨基酸，促进蛋白质代谢，一起也可以调节神经体系的正常功用。缺少维生素B6会导致贫血、皮肤炎症、神经炎等。富含维生素B6的食物有肉类、鱼类、豆类、坚果、香蕉等。
维生素B12
维生素B12是参加组成DNA的重要成分，一起也可以协助维持神经体系的健康和红细胞的正常发育。缺少维生素B12会导致贫血、神经炎等。维生素B12首要存在于动物性食物中，如肉类、鱼类、蛋类、牛奶等。
维生素C
维生素C是一种强效的抗氧化剂，可以协助减少自由基对人体细胞的损害，一起也能协助组成胶原蛋白，保护皮肤和骨骼的健康，增强免疫体系。缺少维生素C会导致坏血病、牙龈出血、皮肤瘀斑等。富含维生素C的食物有柑橘类水果、草莓、西红柿、绿叶蔬菜等。
维生素D
维生素D是一种脂溶性维生素，首要经过皮肤露出于阳光下组成。它可以协助人体吸收钙和磷，保护骨骼健康，一起也可以调节免疫体系和神经体系的正常功用。缺少维生素D会导致骨质疏松症、肌肉无力等。富含维生素D的食物有鱼肝油、鲑鱼、鳕鱼等海产品，以及蘑菇等。
维生素E
维生素E是一种脂溶性维生素，具有强效的抗氧化效果，可以协助减少自由基对人体细胞的损害，一起也可以保护细胞膜、心血管体系和免疫体系的健康。缺少维生素E会导致神经体系受损、贫血等。富含维生素E的食物有坚果、种子、植物油、绿叶蔬菜等。
维生素K
维生素K是一种脂溶性维生素，参加人体的凝血过程，一起也可以保护骨骼健康和心血管健康。缺少维生素K会导致易出血、骨质疏松症等。富含维生素K的食物有绿叶蔬菜、肝脏、蔬菜油等。
以上是人体必需的维生素及其重要效果和富含维生素的食物。在饮食中摄入适量的维生素是保护健康的重要因素之一，但过量摄入维生素也会对健康产生负面影响，所以应该在专业医生或营养师的指导下，制定合理的饮食方案。
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